Mam dla was przepis na kolejny gulasz, z wykorzystaniem sezonowego warzywa jakim jest dynia. W tym konkretnym daniu wykorzystałam dynię piżmową, dodałam jeszcze ciecierzycę. Gdyby nie klimat to gotowałabym gulasze częściej, jest to danie rozgrzewające i bardzo sycące, na pół godziny przed podaniem włączam klimatyzację ;)
NA 3 PORCJE:
- 0,5kg wołowiny gulaszowej
- 1 średnia dynia piżmowa
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 łodygi selera naciowego
- 1 puszka pomidorów z sokiem
- 1 puszka ciecierzycy z zalewą
- 0,5 szklanki kaszy pęczak
- 1-2 liście laurowe
- szczypta chili w proszku lub płatków
- sól i pieprz
- olej
W garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę z selerem naciowym, następnie dodać posiekany lub rozgnieciony czosnek i listki laurowe. Posmażyć wszystko razem przez około 5 minut. Dodać mięso wołowe oraz pomidory z puszki, dolać wody tak aby prawie zakryć mięso. Przyprawić solą, pieprzem i chili Doprowadzić do wrzenia po czym zmniejszyć temperaturę i dusić przez co najmniej 2 godziny lub tak długo aż mięso będzie miękkie. Mieszać od czasu do czasu i w razie potrzeby dolać płynu.
Na 40-60 minut przed końcem gotowania dodać kaszę pęczak, można przepłukać, ale nie trzeba. Nadal od czasu do czasu mieszać i pilnować aby płyn się nie wygotował.
Dynie obrać i pokroić wzdłuż na ćwiartki, każdą ćwiartkę pokroić na 4-5 kawałków, dodać do garnka z mięsem, następnie dodać ciecierzycę i gotować przez następne 15-20 minut, aż dynia będzie miękka i ugotowana.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz